香菇栽培的基本情况

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。目前，我国香菇年产量8万吨，占世界10万吨的80%以上，居世界首位。香菇栽培原为“插花栽培”，但受自然条件限制，产量很低。 1960年代采用“椴木纯菌丝接种法”，在椴木上打孔进行人工接种； 20 世纪70 年代后期，木屑被用作细菌砖培养的替代品； 80年代初开始采用塑料袋管（杆）、小袋型。栽培。栽培技术的创新，促进了香菇生产的快速发展。 2、香菇与常用品种的生长发育香菇的生长发育主要分为菌丝体生长和子实体生长两个阶段。根据蘑菇子实体生长发育对温度的要求，大致可分为高温型、中温型和低温型三种。秋季栽培的香菇品种应以早出菇的中温品种和中低温品种为主；春栽香菇宜选用耐高温的中、中高温品种。以下为常用品种： 中高温型常用品种有：Cr20、Cr04、8001等。中温型常用品种有：鲁豫6、Cr02、82-2、农1号、Cr62、L26a等。中温型和低温型品种有：SL-8815、7402等。三、香菇栽培技术1制袋香菇为腐生菌，本身不含叶绿素，不能进行光合作用。它只能通过从提供给它的基质中吸收碳水化合物和含氮化合物以及少量矿物质和生长素来生长。常用的配方有：a杂木屑78%，麦壳20%，白糖1%，石膏1%，水120-125斤，PH值自然。 b.杂木屑78%，麦壳15%，小麦粉5%，石膏1%，过磷酸钙1%，水120-125斤，天然酸碱。 C。杂木屑40%，棉壳40%，麦壳18%，白糖1%，石膏1%，水120-125斤，PH值自然。 d.杂木屑20%、甘蔗渣58%、大麦20%、白糖0.5%、石膏1.5%、水120-125斤、天然酸碱。 e. 90%棉壳，8%麦壳，1%糖，1%石膏，110-130斤水，天然酸碱度。以上原料必须新鲜、无霉变、无虫蛀。其中松、杉和含有较多芳香物质的楠木、樟木不能用于香菇的代栽。使用上述配方时，加入0.1%的多菌灵（50%含量）有一定的抑菌作用。即在1000公斤饲料中添加1公斤多菌灵。培养料98-100灭菌10-12小时，待菌袋冷却后，接种菌体培养菌袋。接种时必须严格无菌操作。菌袋培养时，料温应保持在18-23。菌丝培养过程中，物料温度会逐渐升高。当物料温度达到25时； 7天后要检查菌丝体是否吃料，有无细菌感染等。之后每5-7天翻堆一次，发现细菌应立即消灭。菌袋培养50-60天，菌菊成熟时，袋内菌丝呈波浪状或形成少许原基，接种块（穴）周围出现褐色水滴，表面有零星原基菌管的功能，即可以进行脱袋和转色。 2、脱袋换色香菇筒的脱袋换色直接影响出菇的时间、品质和产量。套袋必须在晴天或阴天进行，无西北风，温度为17-25，最适宜温度为20-22。用小刀轻轻划开薄膜，小心撕下，将菌管以10厘米的距离，80度角放置在地面上。菌管的颜色变化主要靠人工调节来控制覆盖膜内的小气候。具体方法是：菌管从袋中取出后，如果膜内温度在20-22之间，空气相对湿度为85%，3-5天内不要将膜倾斜让菌丝适应新环境，恢复正常生长。温度超过25时，次日应揭膜通风降温；如果温度低于20C，7-8天后应揭膜通风。形成粗大的白色气生菌丝后，即可将薄膜倾斜。翻膜的目的是增加氧气，降低温度，防止菌丝过度生长，防止霉菌损坏。 一般情况下，脱袋后3-7天内，每天通风1-2次，每次20-30分钟。当菌管内出现淡黄色水滴时，用喷雾器喷细水一次，然后盖紧薄膜。将黄水均匀分布在木耳管表面，第二天用喷雾器喷洒木耳管，洗净黄水，通风至木耳管表面干燥不粘手但微粘，即可盖上薄膜，3-5天内不要揭掉然后每天上午9点和下午3点移动薄膜，通风，散发水分，增加散射光，增加菌管表面的干湿程度.如此重复2-3天，使菌管正常转动。颜色。从脱袋到换色一般需要15天左右。 3、开袋出菇15-20天后，菌管颜色转正常，菌丝体储存了极其丰富的养分，菌丝体生命力旺盛。这时必须给予一定的湿度差、昼夜温差和光照刺激，菌丝体突然受到恶劣的外界环境影响，菌丝体的生命力会相对减弱，开始从营养生长期到生殖生长期，相互交织扭结形成原基，成为菇芽。当蘑菇长到黄豆大时，应及时供给充足的水分，以利于子实体的生长。具体做法是：在昼夜温差较小的地区，一般需要采取以下措施：白天在菇床上盖上薄膜，减少通风，提高棚内小气候的温度。床。下降，人为制造温差，连续3-4次可使菌管产生原基，由原基发育成菇芽。当温度一直在20-22时，连续3天昼夜不揭膜。闷4天后，夜间气温低时揭膜，结合浇水降温，也可促进出菇。如遇持续低温，白天可适当去除菇田上方的部分遮光材料，利用阳光将菇床温度提高到15以上，也可使原有基部出菇发芽并顺利生产蘑菇。当花蕾出现时，棚内湿度应增加到85%左右。第一批香菇采收后，需停药3-5天，揭开覆盖膜，增加通风换气次数，以利于菌丝的恢复和扭结。当采收部分的菌丝变白时，表明已恢复生长。然后提高温度，制造昼夜温差，促进第二批菇芽的形成。菇体长到2厘米时，开始喷水。要喷水。第二批菇采收后，按第一批菇管理。经过几批菇的生长，菇筒中的水分会下降到原来的水平。主持人。选择抗菌力强的菌种；培养基质和养殖场所要经常消毒、灭菌；做好菇房管理工作，合理调节菇房温湿度以及通风换气。以木屑为基质的室内栽培，危害杂菌主要是霉菌。常见的有绿色木霉、粉绿木霉和康宁木霉等。（1）若在菌块的菌丝愈合时发现霉菌，可不必急于处理。待菌丝愈合好后，加强菌块通风换气使其降温，让霉菌失去最适的生长条件。（2）若霉菌出现在菌块表面而又未伸入块内时，可用pH值 8～10的石灰清水，擦洗去掉霉菌，改变其pH值抑制霉菌的生长。（3）如霉菌污染严重，并已伸入菌块内部，则应采取挖去霉菌部分，然后补入栽培菌种，使香菇占有生长优势而抑制霉菌的生长。（4）个别菌块霉菌发生特别严重时，应立即拿到菇房外，尽量以石灰清水洗净，然后晾干，再补接栽培种。